Kyoryori Fujimoto

갯장어와 송이버섯, 식사의 마무리는 밤밥. 방문자가 Kyoryori Fujimoto에서 맛봤다고 기록한 한 끼에는 여름의 끝자락에서 가을로 넘어가는 계절이 한 접시씩 담겨 있었다. 한 방문자의 코스 기록은 붉은 만간지 고추와 주키니, 오크라, 구운 가지에 이쿠라를 곁들인 사키즈케로 시작한다. 이어 칡전분을 입힌 갯장어와 송이버섯, 우엉을 담은 맑은국이 나왔다. 폭신한 갯장어에 송이버섯 향이 어우러지고 우엉의 깊은 맛도 느껴졌다고 한다. 모둠회로는 금눈돔과 단새우, 도미, 성게, 참다랑어가 나왔다. 쿠루마새우와 가지, 만간지 고추에는 새콤달콤한 소스를 곁들여 해산물과 채소를 여러 방식으로 즐기는 흐름이 이어진다.

방문자의 기억에 남은 조합은 무화과에 참깨를 얹고 흑시치미를 곁들인 요리다. 참깨의 고소함과 과일의 단맛에 흑시치미의 향과 매콤함이 더해진 맛이었다고 전한다. 생선 요리로는 직접 만든 가라스미를 곁들인 농어 아부리야키가 나왔다. 촉촉한 살에 가라스미의 짭짤함을 더한 요리와, 홀그레인 머스터드를 곁들인 가고시마산 이치보 로스트비프도 기록에 담겼다. 식사의 마지막은 밤밥이다. 포슬포슬한 밤의 단맛과 쌀의 은은한 단맛을 즐긴 뒤에는 디저트를 고르는 재미가 이어진다. 방문자의 기록에는 파르페와 요구르트 셔벗, 배, 샤인머스캣 등이 등장하며, 다른 방문자는 준비된 다섯 가지를 모두 골랐다고 한다.

계절 코스 외에도 메뉴 후보로 제철 생선회 모둠과 와규 로스트비프, 작은 새우를 넣은 밥이 언급된다. 특히 작은 새우밥이 마음에 들었다는 후기도 있어, 코스에서 해산물과 마무리 밥을 어떻게 즐길지도 이 식당의 매력 가운데 하나다. 가라스마오이케의 신마치도리를 따라 자리하며 점심과 저녁 영업을 한다. 예약할 수 있고, 식당 정보에는 점심과 저녁 모두 예약을 권한다고 안내되어 있다. 결제는 현금만 가능하므로 방문 전에 준비해 두면 좋다.